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Modas Chef: arte culinario mundial

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ALTACOCINA
Pocas cosas son tan emblemáticas de las culturas como el arte culinario. Un sabor, un simple aroma, puede transportarnos decenas de miles de kilómetros de donde nos encontramos en un momento dado. La cocina forma parte indisoluble de nuestra identidad.

Alguien decía que comer es un acto biológico, cocinar es inherente a nuestra cultura. Un cocinero se convierte en artista cuando tiene cosas que decir a través de sus platos, como un pintor en un cuadro, reflexionaba el multifacético artista catalán Joan Miró.
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La famosa “omelette” y el Monte Saint Michel

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MONTESAINTMICH2
La llaman “omelette” y es uno de los platillos más populares del mundo, aunque en verdad nada como la suculenta tortilla española. Sin embargo, ni de Francia, ni de España, su origen se remonta a la prehistoria, al Imperio Persa o Aqueménida.

Abarcaba entonces a Irán, Iraq, Afganistán, Turkmenistán, Turquía, Chipre, Uzbekistán, Líbano, Siria, Palestina, Israel y Egipto. En otras avenidas de tesoros, la Mére Poulard y el impresionante Monte Saint Michel aportaron imaginación.
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Saramago y el cine: hombres clonados

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Saramago
Nunca fue un escritor fácil de leer pero tenía un verbo franco y directo a la hora de abordar temas inquietantes, sin olvidar el vuelo inconmensurable de amor por Pilar del Río Sánchez marcado por los relojes de su vida.

José Saramago escribía de izquierda a derecha, como si tratase de remarcar su compromiso político con las izquierdas. Lo repetía al hablar y mucha gente se lo tomaba de broma. Sin embargo, era algo muy serio.
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Fútbol, ante el hechizo brasileño

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BRASIL2014
La mejor historia cuatrienal que alterna con los Juegos Olímpicos está por contarse. Crecen las pasiones, mientras el mercadeo disfruta su fiebre orgásmica de negocios. El mundo vuelve a convertirse en un balón, con el hechizo del fútbol ahora de Brasil 2014.

Su poder es colosal. Durante un mes y con el favor de los avances de los seleccionados más populares en el torneo, comercios, bares y restaurantes de todo el planeta tendrán al límite sus cajas contadoras.
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Samba, fútbol y estrellas en Brasil-2014

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sambabrasil
Brasil es música y aunque la deliciosa Chica de Ipanema sin dudas nos acompañará toda la vida, será el ritmo de samba el predominante durante la Copa Mundial de Fútbol que volverá a enloquecer a miles de millones de personas.

Después de los Juegos Olímpicos es el evento deportivo supremo con la particularidad de que los fanáticos del balompié tal vez son los más apasionados. Ahora para bien de Brasil, el gigante sudamericano acoge la disputa por la Copa FIFA y en 2016 la cita olímpica.
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Abrazo de Biarritz con el cine latinoamericano

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Biarritz
Un pedazo de América Latina y el Caribe se va pronto a Francia. Mejor dicho a un rincón vascofrancés que se esmera cada año por bañar el mar Cantábrico de Biarritz del mejor séptimo arte, como una suerte de fiesta de cinéfilos de agradables alcances.

Será el 22 Festival Internacional de Cine y Cultura de Latinoamérica en Biarritz, más modesto que San Sebastián, pero como la distancia que los separa es de apenas 40 kilómetros, todo queda en familia vasca, francesa o española, da igual.

Hace poco en la famosa Mostra de Venecia se habló de tal forma de la cinematografía del denominado Nuevo Mundo, que casi daba miedo.
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Vinos de Sudáfrica, después de la sorpresa

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viñedossuda
Después de la sorpresa con los Grand Vin de Glenelly en París, era de esperarse un nivel cualitativo de raigambre en los vinos de Sudáfrica, aunque para los “descubridores” del “último tren” tampoco se trata de un venido a menos.

En más de una ocasión escuché decir al director general de la Organización Internacional del Vino (OIV), el italiano Federico Castelucci, que la producción sudafricana se había integrado sin remilgos con los vitis vinífera de mayor vuelo del mundo.
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