El espectáculo es majestuoso y la escapada de la ciudad, Santiago de Chile, permite un acercamiento privilegiado con la Cordillera de los Andes.
A sólo 86 kilómetros al noreste de la capital, la naturaleza encanta las miradas en el entorno de la ruta patrimonial Río Olivares-Gran Salto.
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Pocas cosas son tan emblemáticas de las culturas como el arte culinario. Un sabor, un simple aroma, puede transportarnos decenas de miles de kilómetros de donde nos encontramos en un momento dado. La cocina forma parte indisoluble de nuestra identidad.
Alguien decía que comer es un acto biológico, cocinar es inherente a nuestra cultura. Un cocinero se convierte en artista cuando tiene cosas que decir a través de sus platos, como un pintor en un cuadro, reflexionaba el multifacético artista catalán Joan Miró.
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Crecieron con nosotros, o más bien nos mostraron un auténtico cuento de hadas para hacernos viajar en góndolas venecianas.
Henri IV o Enrique Cuarto nos deslizaba el valor de una misa en París, que nos cautiva con su Torre Eiffel, el Sena, Les Champs Elysee, el Museo del Louvre, Notre Dame, Montmartre, el Moulin Rouge (…); luego Roma, entre Papas y Emperadores, sus Piazzas (Plazas) divinas, iglesias y catedrales de orfebrería arquitectónica -amén de esculturas y óleos-, el Coliseo Romano, la Fontana de Trevi, el Palatino (…).
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En otros tiempos a Jean Michel Boursiquot le hubiese bastado gritar ¡eureka! Pero su hallazgo fue menos espectacular, aunque bastante significativo para el ámbito vitivinícola: una cepa desaparecida del mundo en la segunda mitad del siglo XIX, era redescubierta en Chile.
Todavía diamante sin pulir, tesoro de incalculables potencialidades, el vino Carmenére de Chile es protagonista de una curiosa historia de amores y despechos después de ser rescatada por el ampelógrafo francés Boursiquot el 24 de noviembre de 1994 en Viña Carmen.
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Luca, Lukita o Lucas, la denominación es lo de menos, pero su popularidad es enorme y añade un punto más al enrevesado lenguaje coloquial de Chile, donde el castellano sufre las mutaciones tal vez más sustantivas de todo el mundo hispanoparlante.
Un Luca es la equivalencia de 1,000 pesos chilenos (cerca de 2 dólares al cambio de noviembre de 2014), aunque la mayor curiosidad se apunta en el origen y la etimología de la palabra. Son tantas y diversas las versiones, que difícilmente ni los mismos nativos de este largo y estrecho país sudamericano se pondrán de acuerdo.
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Se ríe a intervalos, con una suerte de reflexión intimista acerca del lugar de la mujer en el mundo. A ratos, da unas bocanadas a un cigarrillo electrónico sin perder el hilo de la conversación. Novelista, poeta, revolucionaria del sandinismo contra Somoza, Gioconda Belli no ha perdido su signo distintivo en una vasta obra de más de 30 años de trayectoria.
Si uno quisiera identificar el denominador común en la escritura de esta Gioconda nicaragüense, sin dudas la mujer entraría en el primer plano, junto con el erotismo y la sensualidad. Pero también hay bastante de los tiempos que marcaron su vida en la lucha clandestina frente a la dictadura.
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Nombre de mujer, delicias del paladar, aromas aterciopelados, bouquet con taninos suaves. Se denomina Carmen, insignia del vino chileno con la enigmática Carménére, la uva francesa que sobrevivió en la distancia de su tierra natal, cuando todos la daban por perdida, y ahora celebra 20 años de resurrección.
Si los argentinos hicieron suya la Malbec, los sudafricanos firmaron su sello emblemático con la Pinotage (mezcla de Pinot Noir y Cinsault), Chile se asoma al Planeta-Vino con su Carménére especial, sui-géneris, de paternidad casi absoluta con el 84 por ciento de la producción mundial.
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Un lunar en la punta de la nariz 