Wolinski, París…Je suis Charlie

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CHEBDO
Hace tres años trabajaba muy cerca de las oficinas del semanario satírico Charlie Hebdo en París, en el distrito 11, donde conviven las emblemáticas Plazas de la Bastille, Republique y Nation.

A la rutina de trasladarme hasta el Metro Alexandre Dumas para ir a la oficina de la Rue de Charonne, se hizo habitual recorrer la zona por diversos motivos. También había conocido a Georges Wolinski, un hombre jovial, irreverente y de humor incisivo, una de las víctimas hoy del terrorismo en París.
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Modas Chef: arte culinario mundial

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ALTACOCINA
Pocas cosas son tan emblemáticas de las culturas como el arte culinario. Un sabor, un simple aroma, puede transportarnos decenas de miles de kilómetros de donde nos encontramos en un momento dado. La cocina forma parte indisoluble de nuestra identidad.

Alguien decía que comer es un acto biológico, cocinar es inherente a nuestra cultura. Un cocinero se convierte en artista cuando tiene cosas que decir a través de sus platos, como un pintor en un cuadro, reflexionaba el multifacético artista catalán Joan Miró.
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Promesas de fin de año

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Declararse “gordo oficial”, como decía un inolvidable humorista cubano; dejar de fumar, ser fiel al matrimonio; eludir pecados o la recurrente expresión “paz en el mundo”, integran una colección de frases insoslayables dentro del sacrosanto concierto de promesas de fin de año.
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Una cartelera harto conocida, que casi siempre nos suena familiar, pero con la virtud de poseer el don de la ubicuidad.
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Cinco años, Cuba –EEUU y “Bicentenario”

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Transcurrieron cinco años desde que en París, alentado por el espíritu intenso y dinámico de mi hijo Michel, consagré un espacio para acoger anécdotas, sueños, miradas y curiosidades en esa impronta de intentar ir más allá de mi Lunar en la punta de la nariz.

Termina 2014 y no puedo menos que extender mi agradecimiento renovado a quienes han leído mis crónicas y artículos. El año cierra igualmente con la idea soñadora de que metas y ambiciones son posibles cuando el vuelo de la imaginación y la realidad se dan la mano.
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La famosa “omelette” y el Monte Saint Michel

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La llaman “omelette” y es uno de los platillos más populares del mundo, aunque en verdad nada como la suculenta tortilla española. Sin embargo, ni de Francia, ni de España, su origen se remonta a la prehistoria, al Imperio Persa o Aqueménida.

Abarcaba entonces a Irán, Iraq, Afganistán, Turkmenistán, Turquía, Chipre, Uzbekistán, Líbano, Siria, Palestina, Israel y Egipto. En otras avenidas de tesoros, la Mére Poulard y el impresionante Monte Saint Michel aportaron imaginación.
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Bostezos en la noche: bellezas y países

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Crecieron con nosotros, o más bien nos mostraron un auténtico cuento de hadas para hacernos viajar en góndolas venecianas.

Henri IV o Enrique Cuarto nos deslizaba el valor de una misa en París, que nos cautiva con su Torre Eiffel, el Sena, Les Champs Elysee, el Museo del Louvre, Notre Dame, Montmartre, el Moulin Rouge (…); luego Roma, entre Papas y Emperadores, sus Piazzas (Plazas) divinas, iglesias y catedrales de orfebrería arquitectónica -amén de esculturas y óleos-, el Coliseo Romano, la Fontana de Trevi, el Palatino (…).
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Carmenére, tesoro chileno del vino: Boursiquot

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En otros tiempos a Jean Michel Boursiquot le hubiese bastado gritar ¡eureka! Pero su hallazgo fue menos espectacular, aunque bastante significativo para el ámbito vitivinícola: una cepa desaparecida del mundo en la segunda mitad del siglo XIX, era redescubierta en Chile.

Todavía diamante sin pulir, tesoro de incalculables potencialidades, el vino Carmenére de Chile es protagonista de una curiosa historia de amores y despechos después de ser rescatada por el ampelógrafo francés Boursiquot el 24 de noviembre de 1994 en Viña Carmen.
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