Copas de vino
Nadie podrá decir que simplemente no sabe de vinos, que a fin de cuentas es un farsante simpático con intenciones de impresionar a cierto auditorio.
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Le Procope
Dos de cada tres conversaciones en Francia transcurren alrededor de comidas, vinos, champañas o cognac en restaurantes y bares, o en los eventos de recepciones y cocteles donde los chefs se visten de orfebres en las presentaciones de sus platillos.
Se habla de perfumes y modas, de fútbol, rugby y petanque, probablemente el pasatiempo nacional más querido en Francia. Temas insoslayables asociados a la buena mesa y las bebidas, extensión, en el mejor sentido de la palabra, de los efluvios sociales galos.
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Nunca antes había visto algo tan inverosímil como una botella de cognac al precio de 8,300 euros. Era un Hennesy, francés por supuesto, adornado con una exquisita artesanía que bordeaba los contornos de un reloj.
Pero era simplemente una botella de cognac en las elegantes tiendas de Fauchon de París, en las inmediaciones de la Plaza de la Madeleine, donde se encuentra la renombrada iglesia.
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Paris.- El camino del vino forma parte de la gran avenida de la historia de Francia, al estilo de otros países europeos como España e Italia. Sólo que sus laberintos son mucho más enrevesados de lo que se piensa.
En el momento de degustar el delicado champagne o una deliciosa copa de vino, tinto, blanco o rosado, el clásico brindis o simplemente la contemplación de la agradable bebida pudiera llevarnos a innumerables reflexiones.
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Cognac, Francia.- Luego de un baño de vinos y patrimonios de la humanidad en la famosa ciudad de Bordeaux, el camino de regreso a París comienza a mostrar un cartel especialmente tentador: Cognac, ligero desvío dentro de la geografía francesa.
Son 200 kilómetros al norte de Bordeaux y ya dentro de la región de Poitou-Charentes que dirige la ex candidata presidencial socialista Ségoléne Royal, Cognac se extiende alrededor de la cuenca del río Charente.
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Bordeaux, Francia.- Tiene magia, es una palabra elegante y se pronuncia con prestancia: Bordeaux. La tierra por excelencia del vino en Francia y tal vez del mundo, pero también paraíso arquitectónico.
Burdigala en la época romana, luego Bordigala, Bordale en Esukera, Bordéu en gascón y finalmente Bordeaux en francés (Burdeos en español), capital de la región de Aquitania y la prefectura del departamento de Gironda.
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París.- Durante mucho tiempo fue considerado el hermano menor de la variedad de viña Vitis Vinífera, que es el punto de partida de casi todo el vino que se consume en el mundo. El rosado, de agradable sabor, ligero y refrescante.
Jamás tendría todo el cortejo altisonante de los enólogos para ser recomendado como acompañante de una buena cena. Simplemente el “rosé”, como lo llaman en Francia, se convertía en aperitivo que no se atrevería a enfrentarse al tinto o al blanco.
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Un lunar en la punta de la nariz 